德國人竟然很喜歡吃生豬肉糜？

　　德國人竟然很喜歡吃生豬肉糜?豬肉在*是一定要煮熟才能吃的，德國人竟然會(huì)吃生豬肉，這讓很多朋友都很驚訝，感到好奇的朋友可以來看一看哦!

　　首先來給大家科普一下什么是Mett。

　　Mett又叫做Hackepeter，指的是剁碎的豬肉、肉糜。這種生豬肉糜一般是涂抹在面包片或者面包卷上，再用洋蔥圈或洋蔥塊點(diǎn)綴其上。

　　Mettbr?tchen生豬肉面包

　　Mett作為冷菜的組成部分，有時(shí)還會(huì)被做成刺猬的造型，人們稱它為Mettigel(生豬肉刺猬)，這種吃法在上世紀(jì)50-70年代特別流行。

　　Mettigel生豬肉刺猬

　　愛吃生豬肉的德國人

　　到底德國人對生豬肉的接受程度有多高?來看看1055名男女老少在YouGov Omnibus平臺上給出的答案吧。

　　你肯定很難相信，超過半數(shù)的德國人都會(huì)在特殊且重大的場合吃Mett。比如狂歡節(jié)(Karneval)開始的時(shí)候，男人們?nèi)耸忠粋€(gè)抹了生豬肉的面包，其中有46%的人表示非常喜歡吃這種食物。而女人們就要稍微含蓄一點(diǎn)了，只有36%的人表示非常喜歡，19%的人表示只有在盛大節(jié)日的時(shí)候才會(huì)吃。

　　大部分喜歡吃Mett的人年齡都在45-5*。在這個(gè)年齡段中，幾乎有一半的人(49%)非常喜歡吃生豬肉。而反觀年輕人群體，在18-2*的受訪者中，就有47%的人完全不吃Mett，只有17%的年輕人會(huì)在聚會(huì)或狂歡節(jié)吃。

　　這就不難看出，現(xiàn)在的德國年輕人對于生豬肉的接受能力是越來越低。德語君身邊的德國同學(xué)也吐槽，生豬肉面包實(shí)在是難以下咽。

　　生吃豬肉真的健康么?

　　按照《食物衛(wèi)生條例》(Lebensmittelhygiene-Verordnung)的規(guī)定，Mett只能在制作當(dāng)日*，一旦沒有賣完就必須下架。雖然食用要求是這么的嚴(yán)格，但...生吃豬肉真的一點(diǎn)危險(xiǎn)都沒有么?

　　聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評估研究所(BfR)認(rèn)為，生肉能同時(shí)傳播好幾種病原體。沙門氏菌、大腸桿菌、彎曲桿菌、耶爾辛氏菌、李斯特菌以及寄生蟲和病毒等，都可以通過生肉傳播。所有這些病菌都會(huì)引起腸胃道疾病。

　　那么問題來了，同樣都是生肉，為何Mett更容易傳播病菌呢?

　　因?yàn)橥渌庀啾?例如生牛肉)，Mett在被切碎、搗爛的過程中，與空氣接觸的表面積更大。這就意味著，上面提到的這些病菌可以在更大的區(qū)域內(nèi)傳播和繁殖。

　　針對德國人特別喜歡吃Mett這一點(diǎn)，羅伯特-科赫研究所(RKI)也給大家提了幾點(diǎn)建議：

　　一定要吃當(dāng)天生產(chǎn)的新鮮生豬肉

　　如果煎肉，時(shí)間至少要兩分鐘，且溫度要達(dá)到70℃以上

　　*冷凍柜里包裝好的生豬肉時(shí)，要注意過期日期，過期豬肉不宜食用

　　以上就是要為大家?guī)淼年P(guān)于德國生豬肉糜的內(nèi)容，希望大家能夠喜歡這篇文章!