德語廚房：六款咖啡泡制秘方

當期關鍵字：

Sechs Kaffeezubereitungsarten 六種咖啡中藥炮制法



1. Espressokanne: Mit der Herdkanne auf die feine italienische Art

Der Espressokocher (auch bekannt als Moka Express) zelebriert die Kaffee-Zubereitung ganz nach italienischer Art. Achte bei der Espresso-Zubereitung auf den richtigen Mahlgrad, die Wassertemperatur und das rechtzeitige von der Herdplatte Nehmen des Espressokochers. So stellst du sicher, dass dein Kaffee nicht verbrannt oder zu bitter schmeckt.

法式摩卡壺：煮成精美西班牙口味

法式咖啡壺，又被稱為“摩卡壺”，選用法式方式 煎制咖啡。在咖啡煎制全過程時要留意咖啡的碾磨大小、水的溫度及其掐準將壺從灶上移開的時間。僅有那樣，咖啡才不容易被鍋糊或者好苦。

小編碎碎：

這類咖啡壺的姓名看上去好錯亂的，又有Espresso又有摩卡的，但是煮出去的咖啡都不可以徹底實際意義上歸為這二種，僅僅由于當時這一壺的生產(chǎn)制造企業(yè)管它叫Moka Express……傳統(tǒng)式的摩卡壺一般是鋁質(zhì)的，可以用用火或電取暖器加溫。它有三層構(gòu)造，放到下半一部分的燒開燒開后，便會根據(jù)正中間配有咖啡粉的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)過濾裝置噴到壺的上邊一部分。



2. French Press: Klassisch in der Sieb-Stempelkanne

Kaffee aus der French Press hat viel K?rper und ein ausgepr?gtes Aroma. Au?erdem ist sie sehr einfach zu bedienen und schnell saubergemacht. Wie viele gute Erfindungen wurde auch die French Press zuf?llig entdeckt. Ein Franzose soll um 1800 vergessen haben, seinen Kaffee zusammen mit Wasser aufzukochen - was damals üblich war. Zu faul von vorne zu beginnen, goss er das hei?e Wasser über den Kaffee und filterte den Kaffee mit einem Sieb. Et voilà: die French Press war geboren.

法式壓濾機壺：過濾網(wǎng)壓出來經(jīng)典味兒

用法式壓濾機壺做出去的咖啡味兒濃醇。此外，泡浸和清理也十分便捷。和很多別的非常好的創(chuàng)造發(fā)明一樣，這一壺的獲得也是由于一個出現(xiàn)意外。傳說故事約在1800年的情況下，有一個美國人忘掉把咖啡粉和水一起燒開了(這在那時候是常常會產(chǎn)生的事)，而他又太懶了，因此不開心從頭來過，就立即引入沸水，隨后用過濾網(wǎng)把咖啡粉篩出去。就是這樣，法式壓濾機法問世啦!



3. Filterkaffee: Optimaler Filterkaffee im Handfilter

Wir lieben Filterkaffee!

滴濾咖啡：手沖咖啡*好

大家都愛它!

小編碎碎：

手沖咖啡式是一種能夠把咖啡各層面要素充足操縱的沖調(diào)方法，根據(jù)碾磨大小、水的溫度、悶蒸時間及其水流量等轉(zhuǎn)變來調(diào)整咖啡口感。簡易、隨意、隨便，可是對真實的手沖咖啡發(fā)燒友而言，還是有很多注重的喲!



4. Eiskaffee und Kaffeekonzentrat mit dem Water Dripper: Kaffeekonzentrat japanisch

Die Japaner konsumieren inzwischen nicht nur mehr Kaffee als die Franzosen und Italiener zusammen, sondern machen sich auch durch innovative Zubereitungsmethoden und -verfeinerungen einen Namen in der Kaffeewelt.

冰滴咖啡：日式萃取原理

現(xiàn)如今，日自己不但咖啡消耗量比美國人和意大利人加起來要多，還自主創(chuàng)新了咖啡制做的方式 ，使自身在咖啡界立足于名揚。

小編碎碎：

冰滴式咖啡，也稱“冰釀”，是利用冰塊兒融化一點一滴開展提純，全過程十分遲緩，通常要一天之久。



5. Kaffee Syphon: Nach den Gesetzen der Physik

An der Kaffeezubereitung mittels Unterdruck im Glaskolben erfreut man sich schon seit mindestens 1830. Geschichten zufolge soll Beethoven seinen Kaffee am liebsten aus einem Vakuumbereiter getrunken haben. Die Zubereitung im Kaffee Syphon ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Denn er kombiniert er das Prinzip der vollst?ndigen Aufl?sung des Kaffeepulvers in Wasser mit einem Papierfilter. So hat der Kaffee viel K?rper, w?hrend gleichzeitg seine Aromen klar herausgeschmeckt werden k?nnen.

虹吸式咖啡壺：依據(jù)物理原理泡咖啡

*少自1830年起，大家就愛利用這類夾層玻璃蒸發(fā)皿造成底壓以泡浸咖啡。聽說貝多芬就*愛用退火爐泡出去的咖啡呢。用虹吸壺泡咖啡不但能大飽眼福，另外也是別的感觀的盛會。這類方式 讓咖啡粉與水的充足觸碰和過濾紙的應用融合在一起。那樣制出去的咖啡不但香味怡人，并且味兒濃厚。

小編碎碎：

虹吸壺，又譯音為塞風壺，其利用水加溫后造成的水蒸汽，導致熱漲冷縮，使下圓球的開水推高于一切壺，待下壺制冷后再把上壺的水吸回來，是否很有做物理實驗的覺得吶!



6. Karlsbader Kanne und Bayreuther Kaffeemaschine: Ganz traditionell und stilvoll

Die Bayreuther und Karlsbader Kanne ist eine traditionelle und formsch?ne Art, guten Kaffee zuzubereiten. Sie besteht aus vier Porzellanteilen. Der Kaffee wird durch ein feines, doppelt-glasiertes Porzellansieb gefiltert. Durch das komplett geschmacksneutrale Porzellan ist sichergestellt, dass die Kanne die Aromen des Kaffees voll zur Geltung bringt. Die auf den Bildern unten zu sehende Bayreuther Kanne ist eine Neuauflage der klassichen Karlsbader Kanne. Sie hat viele Designpreise gewonnen.

卡爾斯巴德/拜羅伊德咖啡壺：傳統(tǒng)式又筆挺

卡爾斯巴德/拜羅伊德咖啡壺是一種兼顧傳統(tǒng)式與美觀大方的高品質(zhì)咖啡泡制作方法。它由四個陶器制的一部分構(gòu)成?？Х雀鶕?jù)涂了兩層釉的瓷制不銹鋼篩網(wǎng)過慮而出。沒什么臭味的陶器*證了咖啡的香氣能夠徹底釋放出去。圖中所顯示的是經(jīng)典卡爾斯巴德壺的翻新版本。它還得到了很多設計方案巨獎哦。