美食：西班牙美食幾種常用食材

西班牙常見(jiàn)食物

蒜頭(ajo)：在西班牙無(wú)論是在*市場(chǎng)或飯店，都可以見(jiàn)到蒜頭像簾幕般垂落著。對(duì)每一個(gè)家中而言也是不能缺乏的食物。

橄欖(aceituna)：西班牙是全*數(shù)一數(shù)二的橄欖生產(chǎn)的國(guó)家，特別是在在安達(dá)盧西亞，橄欖樹(shù)也是延綿不斷。

番紅花(azafrán)：*西班牙海鮮飯的關(guān)鍵香辛料，作用上著色超過(guò)香味。



乳酪(queso)：牛、羊、奶羊乳等制成，每一種都是有與眾不同口味，曼查平原區(qū)生產(chǎn)制造的鮮羊奶奶酪，是西班牙質(zhì)量*好的乳酪。

海鮮(marisco)：西班牙的北大西洋海灣，土特產(chǎn)為牡蠣干、海蠣子、烏賊等。北海岸則生產(chǎn)蜘蛛蟹、鯷魚(yú)、鮪魚(yú)等。漁獲量非常豐富多彩。

紅椒(pimientos)：朝天椒引入后在西班牙土地資源及氣侯培育下，造成了優(yōu)良品種青椒，往后面更將其練成紅椒粉，紅椒粉讓西班牙的香腸等清潔灌腸類(lèi)食材以及他食材提色許多。

杏仁(almendras)：西班牙許多地區(qū)都是有杏仁樹(shù)，炸杏仁和杏仁做的甜品都很常見(jiàn)。

火腿和香腸(jamón y chorizo)：火腿有級(jí)別高矮之分，*別的是伊比利生豬肉制成的伊比利火腿。烹飪用的腌腸包含用紅椒調(diào)味的紅椒香腸，及其香辛料中藥炮制的黑色豬血腸。熏烤的腌腸如紅椒香腸和大香腸，一般 都切成片作為涼拌菜。