韓國(guó)風(fēng)味小吃：烤牛肉的做法

日本特色小吃：烤牛肉的做法

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炭火烤肉(韓語(yǔ)名：???)為老外*喜歡吃的韓國(guó)美食之一。它是‘?’即‘火’和‘??’‘肉’這兩個(gè)專有名詞的合成詞。韓國(guó)烤肉以醬油為*基礎(chǔ)的調(diào)料，品味甘甜的牛肉的另外，還能夠品味牛肉、蔬菜水果和調(diào)料熬成的湯，色香味俱全。之前萊單以蔬菜水果為主導(dǎo)的情況下，逢年過(guò)節(jié)或生日等尤其的日子，在家里拜訪時(shí)一般做炭火烤肉來(lái)招呼客人，這一風(fēng)俗習(xí)慣廣為流傳迄今，現(xiàn)如今日本人也喜愛以炭火烤肉招待國(guó)外顧客

日本特色小吃：烤牛肉的原材料

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主要材料

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??? 200g, ?? 1/4?(?30g), ?? 15g, ?? 40g, ???? 2?

(兩人份): 牛肉200克、圓蔥1/4個(gè)(30克)、小蔥15克(大概1勺)、胡蘿卜20克、香菇兩個(gè)。

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調(diào)味品

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醬油2勺、米酒1勺、白砂糖1小勺、蒜末1小勺、鳳梨汁1勺、梨汁1勺、芝麻油1勺、白胡椒粉1/4勺子、水5勺。

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日本特色小吃：烤牛肉的做法

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01 把牛肉切割成1毫米厚的片狀，用擦碗紙去血。

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02 把香菇放入溫開水里泡浸一下，變綿軟時(shí)去蒂，切一片備用。要是沒(méi)有香菇，還可以用菌類來(lái)更換。

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03 把圓蔥、胡蘿卜和小蔥切成片備用。

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04 做烤肉蘸料：把提前準(zhǔn)備的原材料都放入一起充足拌和。(我提醒：剛剛提前準(zhǔn)備了些什么?從總體上便是：醬油2勺、米酒1勺、白砂糖1小勺、蒜末1小勺、鳳梨汁1勺、梨汁1勺、芝麻油1勺、白胡椒粉1/4勺子、水5勺。所有放入一起充足攪拌均勻就可以。)

05 ???? ???? ???? ?? ?? ??? ??.

05 把烤肉蘸料、牛肉和切完的蔬菜水果放入一起拿手?jǐn)嚢杈鶆?，閑置一邊。

(我提醒：一般放10至二十分鐘就可以。)

06 ? ???? ?? ?? ???? ?? ??? ??? ???.

06 等炒菜鍋發(fā)燙，放入全部原材料炒后盛至碗里。

(提醒：先在走紅里炒，牛肉類似熟透之后，用中火炒過(guò)，炒2、3分鐘后放入碗盤里。)

Tip

① ??? ???? ???? ??? ??? ??! 100克? 1??

① 牛肉和醬油的占比：牛肉每100克加醬油1勺

② ????? ?? ?? ???? ?? ??? ?? ?? ???? ???? ???!

② 沒(méi)有香菇得話，可以用菌類或是其他香味不濃的菌類更換。

③ ???? ?????? ??? ?????, ??? ???? ??. ??? ?? ?? ?? ??!

③ 鳳梨汁和梨汁使肉質(zhì)地變松，味兒也會(huì)越來(lái)越美味，要是沒(méi)有梨，還可以用彌猴桃來(lái)更換，但不可以放過(guò)多!

④ ???? ?? ?, ?? ??? ?? ???. ???? ???? ???? ?? ?? ??? ?? ? ???, ??? ??? ?? ???. ???? ?? ?? ??? ???? ??!

④ 燒菜時(shí)的關(guān)鍵取決于調(diào)火，先用走紅，肉大約熟透，再調(diào)至中火來(lái)炒過(guò)，那樣能夠*存汁水，肉質(zhì)地勁道。