法國美食巧克力紙杯蛋糕cupcakes au chocolat的做法

Pour 4 personnes:

Pour la base du cupcake:

60 g de cacao en poudre non sucré

12 cl d'eau

200 g de farine

200 g de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

Une pincée de sel

1 oeuf

60 ml d'huile neutre (tournesol/arachide)

12 cl de lait

Pour le gla?age et finitions:

250 g de mascarpone

50 g de sucre

2 cuillères à soupe de cacao en poudre

30 g de chocolat noir à patisser

Sucres décoratifs : coeurs et mini-billes colorées

Pate à sucre rouge (pour les gros coeurs)

Préparation : 30 mn

Cuisson : 20 mn

Temps total : 50 mn

4人份：

生日蛋糕的底材：

60g不加糖的可可粉

12厘升水

200g面粉

200g糖

1現(xiàn)磨咖啡匙酵母粉

少量鹽

一個 生雞蛋

60mL中性化油(向日葵花/花生仁)

12厘升牛乳

奶油霜和裝飾：

250g馬斯卡

40g糖

2湯勺可可粉

30g純黑巧克力點(diǎn)心

裝飾糖：心型狀和彩色小球形

紙槳赤砂糖(適用大中型的心)

提前準(zhǔn)備時間：三十分鐘

烹制時間：二十分鐘

總時間：50分鐘

Préparation：

1.Préchauffer le four à 180°c.

Faire bouillir l'eau, une fois portée a ébullition, ajouter hors du feu le cacao en poudre et bien mélanger jusqu’à dissolution complète de celui-ci. 小烤箱至180°C。

將水燒開，一旦燒開，玄火添加可可粉，攪拌至徹底融解它。

2.Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure chimique et sel).Ajouter ensuite l’?uf, l'huile et le lait et mélanger vigoureusement.

在一個器皿中，混和全部干調(diào)料(面粉，糖，酵母粉和鹽)。隨后添加生雞蛋，油和牛乳攪拌。

3.Ajouter enfin le mélange eau cacao et mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.

*終放水和可以的混合物，并再度攪拌至光潔。

4.Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes à 20 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche).

Laisser refroidir sur la grille du four.

倒進(jìn)松餅水果罐頭，烤15分鐘至二十分鐘(用刀查驗(yàn)是不是燒熟，刃口再度取下來應(yīng)該是干的)。在爐架上制冷。

5.Préparer le gla?age, fouetter le mascarpone avec le sucre puis ajouter le cacao en poudre. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec une cuillère à café d'eau, puis l'incorporer au mélange précédent. Mettre la préparation dans une poche à douille et garnir les cupcakes.

提前準(zhǔn)備奶油霜，將乳酪與糖一起攪拌，再添加可可粉。將巧克力與一現(xiàn)磨咖啡匙水在微波爐加熱中溶化，并攪拌成混合物。把準(zhǔn)備好的混合物放進(jìn)擠鮮奶油的包裝袋中，隨后裝飾生日蛋糕。

6.étaler la pate à sucre à l'aide d'une rouleau à patisserie sur un plan travail sucré (de sucre glace, comme on le fait avec de la farine) et découper 12 c?urs pour les sommets des cupcakes. Parsemer de quelques mini-billes colorées et de sucre déco en forme de c?ur.

用搟餃子皮棒在工作中臺子上將面糊搟開(加一些細(xì)砂糖，好似撒面粉一樣)，切割成12個心型樣子放到生日蛋糕頂端。撒上一些彩色圓球和裝飾用的心型樣子的糖。